Tymbaliki to małe, zimne zakąski przygotowywane z mięsa, ryb lub warzyw, które zatapia się w klarownej galarecie. Choć w powszechnej świadomości kojarzą się nierozerwalnie z
bankietami z epoki PRL-u, ich kulinarny rodowód jest znacznie starszy i wywodzi się z klasyczną kuchnią
francuską. Do
polskiej tradycji trafiły początkowo jako elegancka technika restauracyjna, by z czasem zyskać status potrawy powszechnej i w pełni „udomowionej”.
...
